超市生鮮經(jīng)營中,水產(chǎn)的差異化經(jīng)營策略對于超市的整體競爭力至關(guān)重要,不僅可以滿足消費者多樣化需求,又可以提升品牌形象、增強市場競爭力、提高顧客忠誠度以及促進整體發(fā)展。
水產(chǎn)是超市生鮮品類中最具增長潛力和差異化優(yōu)勢的一個品類,但也是最難經(jīng)營的一個品類。水產(chǎn)是商超經(jīng)營的重要品類,在吸引客流、穩(wěn)定客流等方面發(fā)揮了極大的作用,同時,水產(chǎn)的高客單價也為超市帶來了更高的收益。
“得水產(chǎn)者、得差異化”成為行業(yè)共識,而因其經(jīng)營難度大,損耗大、行業(yè)水平低、區(qū)域性強、不可輕易復(fù)制、沒有完善的管理機制借鑒等等因素使得水產(chǎn)成為商超經(jīng)營的一大難題。
活體商品和時效性強:水產(chǎn)是活體商品,對時效性的要求極高。稍有不慎,如溫度控制不當或運輸時間過長,都可能造成批量損耗。
養(yǎng)殖技術(shù)要求高:水產(chǎn)養(yǎng)殖技能操作性強,對員工的技能要求較高。然而,由于員工缺乏相應(yīng)知識、流動性強,導(dǎo)致水產(chǎn)損耗大成為行業(yè)痛點。
?;羁負p是超市水產(chǎn)經(jīng)營中的重要環(huán)節(jié),它能夠降低損耗、提高商品質(zhì)量,為超市的經(jīng)營提供保障。通過保活控損,超市能夠確保水產(chǎn)商品的新鮮度和品質(zhì),為顧客提供最好的購物體驗。
?;羁負p不僅是一個單獨的環(huán)節(jié),而是貫穿于供應(yīng)商、采購、運輸、配送、驗收、營銷、服務(wù)、企劃等各個環(huán)節(jié)的相互配合。只有各個環(huán)節(jié)緊密銜接、協(xié)同作戰(zhàn),才能實現(xiàn)真正的?;羁負p。

“水產(chǎn)經(jīng)營深度提升”線下培訓(xùn)班
應(yīng)成員企業(yè)需求,螞蟻商聯(lián)商學(xué)院第四分院特聯(lián)合福州鑫恒智開設(shè)“水產(chǎn)經(jīng)營深度提升”線下培訓(xùn)班。

通過培訓(xùn),學(xué)員可以全面了解水產(chǎn)經(jīng)營的各個方面,掌握?;羁負p的關(guān)鍵技術(shù)和方法,提升自己在水產(chǎn)經(jīng)營領(lǐng)域的專業(yè)能力和競爭力。
課程特色:
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小班教學(xué):每班30人,確保每位學(xué)員都能得到充分的指導(dǎo)和關(guān)注。
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理論+實操:課程內(nèi)容包括水產(chǎn)經(jīng)營的理論知識、實際操作技巧以及案例分析等。
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案例分析:通過分析成功和失敗的水產(chǎn)經(jīng)營案例,讓學(xué)員更深入地了解水產(chǎn)經(jīng)營的實際操作和注意事項。
游學(xué)實踐:組織學(xué)員到優(yōu)秀的水產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進行實地考察和學(xué)習,讓學(xué)員親身感受和學(xué)習先進的經(jīng)營理念和技巧。
游學(xué)基地介紹
1、鮮風生活超市:在國內(nèi),超市水產(chǎn)經(jīng)營實現(xiàn)盈利的企業(yè)為數(shù)不多,鮮風生活超市就是其中之一,而且身處內(nèi)陸(鄭州等),經(jīng)營難度更大,是學(xué)員企業(yè)借鑒學(xué)習的良好模范。

2、盒馬鮮生超市:水產(chǎn)是盒馬的標志性特色,其管理運營是相對先進和科學(xué)的,可以提升學(xué)員企業(yè)的綜合管理意識與技能。
3、水發(fā)批發(fā)市場:了解水產(chǎn)采貨、選品、運輸、產(chǎn)品季節(jié)性變化等方面,提升學(xué)員綜合能力。